RAW FOOD DIET????. Raw Food Diet: Benefits, Risks and How to Do It

RAW FOOD DIET????

Raw food diet atau diet makanan mentah adalah salah satu jenis diet yang diklaim dapat meningkatkan kesehatan tubuh. Latar belakang dari diet ini adalah proses pemanasan yang digunakan saat memasak makanan akan mengurangi kadar zat gizi dan enzim-enzim yang terdapat di dalam makanan.. Diet inin dimana pelakunya hanya mengonsumsi makanan mentah atau hanya melalui sedikit proses pengolahan dengan panas tidak lebih dari 40 derajat celcius. Hal ini dikarenakan panas yang lebih dari 40 derajat celcius diklaim dapat menghancurkan enzim yang membantu tubuh memecah nutrisi. Diet ini dipercaya dapat meningkatkan pencernaan sehingga makanan dapat lebih mudah diserap tubuh dan membantu mengurangi risiko penyakit kronis. Inilah yang disebut sumber makanan "hidup" yang sangat baik untuk "menghidupkan" aliran listrik dan "menghubungkan" seluruh sel dalam tubuh manusia sehingga menjadi sehat alami dan memperkuat kemampuan "penyembuhan sendiri" oleh tubuh apabila terjadi gangguan, yang sering disebut "self healing" dan terhindar dari ketergantungan terhadap obat-obatan.

Manfaat Diet Rawfood

Diet jenis ini sebenarnya masih dalam penelitian lebih lanjut. Beberapa peneliti melihat manfaat diet raw food dari pola makan yang dijalani oleh vegetarian. Berikut ini adalah beberapa manfaat yang ditawarkan oleh diet raw food.

Menurunnya risiko penyakit jantung.
Berkurangnya konsumsi lemak jenuh.
Menurunkankolesterol jahat/LDL.
Menurunkan indeks massa tubuh yang juga berarti menjaga tubuh dari kemungkinan kelebihan berat badan.
Menurunkan gejala dari fibromyalgia.
Kulit terlihat lebih segar.
Fungsi pencernaan akan meningkat karena meningkatnya konsumsi serat.

Selain beberapa manfaat di atas, diet rawfood ini juga apabila dilakukan dengan benar akan memberikan energi yang cukup bagi tubuh, sehingga tidak perlu khawatir bahwa diet raw food ini bisa membuat tubuh menjadi lemas.

Aturan dalam raw food diet

Sama seperti jenis diet lainnya, dalam diet makanan mentah juga terdapat beberapa aturan yang harus dijalankan bagi mereka yang hendak mengikuti diet ini.

1. Jangan makan makanan yang dimasak

Jika Anda menjalani diet makanan mentah 100%, maka makanan yang diproses lebih dari suhu 46 derajat celcius tidak boleh Anda konsumsi karena makanan yang dimasak atau diolah dengan suhu lebih dari 46 derajat celcius akan kehilangan sebagian enzimnya sekaligus membuat makanan lebih sulit untuk dicerna. Pengolahan makanan dalam raw food diet biasanya menggunakan prosesor makanan (food processor), dehidrator, dan blender.

2. Gunakan air yang sudah difilter atau didistilasi

Tujuan utama dari diet makanan mentah adalah menyuplai zat gizi yang bersifat membantu kerja sel-sel dalam tubuh dalam bentuk sealami mungkin. Karena penyajiannya yang dalam bentuk mentah, maka kebersihan menjadi salah satu hal penting yang harus diperhatikan. Penggunaan air yang tidak steril dapat meningkatkan risiko munculnya racun atau parasit dalam makanan dan berpotensi menyebabkan penyakit. Sebagai salah satu komponen yang berperan dalam pemrosesan hidangan pada raw food diet (seperti untuk membuat smoothies dan jus) maka air yang sudah difilter atau didistilasi merupakan pilihan yang terbaik.

3. Gunakan bahan-bahan makanan organik

Karena dalam diet ini pengolahan makanan menggunakan panas sangatlah dihindari, maka Anda harus memastikan bahan makanan yang digunakan bebas dari berbagai jenis toksik, salah satunya yang berasal dari pestisida. Pengolahan dan pemasakan makanan menggunakan panas sebenarnya dapat membunuh berbagai macam toksik dan racun yang terdapat pada bahan makanan, tetapi jika Anda memutuskan untuk menjalani diet makanan mentah, maka memilih bahan baku yang dari sananya sudah ‘aman’ tentu akan lebih baik.

4. Konsumsi kacang-kacangan yang sudah direndam terlebih dahulu

Sebagai salah satu jenis bahan makanan yang banyak digunakan dalam raw food diet, pengolahan kacang-kacangan juga perlu diperhatikan. Kacang seperti kacang mede, kacang almond, atau hazelnut sebaiknya direndam dalam air (yang tentu saja sudah difilter) terlebih dahulu. Perendaman ini berfungsi untuk menghilangkan rasa pahit serta menjadikan kacang lebih mudah dicerna meskipun dikonsumsi mentah. Proses perendaman ini dapat menggantikan proses pemanggangan yang biasanya digunakan untuk mengolah kacang.

5. Hindari jenis makanan tertentu

Beberapa jenis makanan yang biasanya tidak diikutsertakan dalam diet makanan mentah ini adalah produk telur serta susu dan olahannya karena cenderung berbahaya jika dikonsumsi tanpa proses pengolahan terlebih dahulu. Untuk mensiasatinya, Anda bisa mengonsumsi susu yang terbuat dari kacang-kacangan misalnya susu kacang mede atau susu almond. Biji-bijian juga biasanya dihindari karena biasanya harus dimasak terlebih dahulu, jenis produk biji-bijian yang

Amankah Menjalani Diet Rawfood?

Meskipun diklaim dapat meningkatkan kesehatan, tetapi sama seperti jenis-jenis diet lainnya, diet makanan mentah bukan tanpa risiko. Beberapa hal yang harus diperhatikan jika mau menjalani raw food diet adalah:

Karena tidak dimasak, bahan makanan yang dikonsumsi mungkin mengandung toksik dan parasit yang berpotensi berbahaya. Proses membersihkan bahan makanan yang tidak menyeluruh dapat meningkatkan risiko keracunan makanan. Dan ada jenis makanan yang memang sebaiknya tidak dimakan mentah-mentah, misalnya singkong, daging, dan susu. Daging mentah yang tidak diolah dengan baik dapat mengandung bakteri, parasit, dan virus yang berbahaya. Susu yang tidak melalui proses pemanasan juga dapat mengandung Mycobacteria bovis, yang dapat menyebabkan penyakit TB non paru.
Diet raw food memungkinkan seseorang akan mengalami defisiensi vitamin B12. Vitamin ini berperan dalam menjaga fungsi otak serta produksi sel darah merah dan sintesis DNA. Vitamin B12 hanya dapat ditemukan dalam produk hewani seperti daging, susu, dan ikan. Jenis makanan ini merupakan tipe makanan yang sulit untuk dikonsumsi oleh mereka yang menjalankan raw food dietsehingga risiko mengalami defisiensi vitamin B12 meningkat.
Risiko osteoporosis juga mungkin meningkat. Beberapa faktor yang mempengaruhi tingkat kepadatan tulang adalah konsumsi kalsium dan vitamin D yang kurang dari cukup serta berat badan yang kurang. Dalam raw food diet, makanan utamanya adalah jenis makanan yang rendah kalori seperti sayur dan buah-buahan. Meskipun kalsium dapat diperoleh dari sayuran berdaun hijau gelap (seperti brokoli) tetapi jumlah sayur yang harus dikonsumsi menjadi lebih banyak. Berbeda dengan kalsium yang terdapat dalam susu. Satu gelas susu saja sudah bisa menyumbang 300 mg kalsium.

Semua orang yang tidak mengalami masalah kesehatan dapat menerapkan diet ini. Karena jika menerapkan diet ini, risiko kekurangan protein, zat besi, kalsium, dan jenis vitamin dan mineral seperti B12 dapat terjadi.

Selain itu, agar diet ini berjalan optimal, yang paling penting adalah konsisten dalam melakukannya. Diperlukan komitmen yang tinggi untuk melakukan perubahan pola makan. Bukan hanya komitmen untuk melakukan perubahan pola makan, melainkan juga komitmen rutin melakukan olahraga dan komitmen untuk istirahat secara teratur.

Diet Makanan Mentah vs Diet Vegan: Apa Perbedaannya?

Berpikir untuk menjadi "vegan mentah" dan bertanya-tanya bagaimana ini berbeda dari diet makanan mentah umum? Keduanya memiliki banyak kesamaan, tapi mengonsumsi makanan tinggi makanan mentah tidak berarti Anda harus menghindari semua produk hewani, yang vegan lakukan. Beberapa makanan mentah meliputi ikan mentah, produk susu mentah, daging mentah atau telur, dan bahkan beberapa makanan hewani yang dimasak juga. Sekali lagi, tidak ada persentase ideal dari makanan mentah versus makanan mentah yang harus Anda jalani. Tujuannya hanya untuk memindahkan asupan makanan Anda ke makanan yang lebih alami, kaya nutrisi dan tidak diproses.

Apa yang vegan makan ? Vegan mentah tidak mengkonsumsi produk hewani apapun dan hanya sedikit makanan yang dimasak, yang berarti cara makan ini bisa sulit untuk bertahan dan tidak terjangkau oleh banyak orang. Selain itu, ada banyak nutrisi yang tersedia dalam makanan hewani dan manfaatnya termasuk beberapa di antaranya dalam makanan Anda. Misalnya, daging organ, seperti hati ayam atau ginjal, sering disebut makanan super dan merupakan makanan padat nutrisi paling banyak, sangat tinggi seperti vitamin A, vitamin B, fosfor dan zat besi.

Beberapa nutrisi hanya lebih mudah diperoleh saat Anda memasukkan beberapa makanan hewani dalam makanan Anda. Misalnya, jika Anda membandingkan kepadatan gizi daging organ dengan sayuran seperti bayam atau wortel, daging organ mengungguli banyak dari mereka. Makanan hewani lainnya juga memberi pilihan makanan cerdas: Telur adalah sumber kolin yang hebat , ikan adalah satu-satunya cara terbaik untuk mendapatkan asam lemak omega-3 anti-inflamasi, dan daging sapi kaya akan hal-hal seperti seng dan selenium.

Saya tidak merekomendasikan pendekatan vegan mentah karena terlalu mudah untuk menurunkan kadar vitamin dan mineral penting, ditambah protein. Memang benar bahwa beberapa makanan nabati mengandung protein, tapi bukan protein lengkap - yang berarti mereka tidak menyediakan semua asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi tubuh sendiri seperti makanan hewani.

Alasan saya merekomendasikan untuk menghindari veganisme mentah dan termasuk produk hewani berkualitas tinggi secukupnya adalah dengan mempermudah memperoleh cukup asam amino, sumber lemak jenuh dan omega-3, zat besi, vitamin B (terutama vitamin B12 dan folat), seng , dan selenium. Vitamin B12 bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah dan memperbaiki fungsi sel; besi mencegah anemia dan kelelahan; folat penting untuk mengubah bahan kimia di dalam tubuh untuk fungsi seluler dan divisi seluler yang tepat; dan peradangan omega-3 yang lebih rendah dan memperbaiki kesehatan jantung.

Jika Anda berjuang dengan energi rendah, kelelahan, kekurangan berat badan, ketidaksuburan, depresi atau masalah neurologis, kehilangan massa otot, atau tulang lemah, diet vegan atau vegetarian kemungkinan akan membuat lebih sulit pulih. Saya merekomendasikan, selain mengonsumsi banyak buah dan sayuran, Anda memasukkan beberapa protein hewani, gembala rumput atau rumput - sapi betis dan hati ayam, telur bebas sangkar, daging sapi yang diberi makan rumput, ikan yang ditangkap liar, Produk susu mentah / fermentasi, dan unggas yang dipelihara padang rumput adalah pilihan bagus.

Kualitas makanan hewani sangat penting - dan itulah salah satu alasan mengapa saya tidak mempromosikan " diet Paleo ." Diet Paleo memiliki beberapa hal hebat tentang hal itu (dan juga biasanya mencakup banyak makanan mentah), namun menurut pendapat saya, Orang yang makan dengan cara ini cenderung mengkonsumsi terlalu banyak daging dan tidak stres makan secara organik sama seperti saya.

Cara Makan Lebih Banyak Makanan Mentah dengan Cara yang Seimbang

Seperti yang mungkin sudah Anda kumpulkan sekarang, ini semua tentang keseimbangan. Anda mungkin akan merasakan yang terbaik saat Anda mengonsumsi banyak makanan mentah selain beberapa yang dimasak dengan ringan.

Berikut adalah beberapa makanan mentah favorit saya untuk mulai makan secara teratur:

Sayuran hijau
Buah jeruk (beberapa porsi per hari)
Biji bunga matahari, wijen dan labu
Alpukat
Kefir kelapa / kefir mentah dan organik biasa
Sayuran mentah seperti wortel, seledri, paprika, tomat, dll.
Yogurt mentah
Extra virgin coconut atau olive oil
Sayuran budidaya (seperti sauerkraut atau kimchi)
Semangka dan blewah

Untuk memindahkan makanan Anda ke arah yang benar, cobalah langkah-langkah di bawah ini, yang akan membantu Anda memasukkan lebih banyak makanan mentah dan anti-inflamasi ke dalam makanan Anda:

Pada setiap makan, rencanakan untuk mengisi setengah piring Anda dengan sayuran dan buah segar tanpa tepung. Buat porsi yang wajar dari yang mentah, tapi beberapa yang dimasak juga bisa bermanfaat (yang akan Anda pelajari lebih lanjut di bawah).
Sedikit memasak makanan pada suhu kurang dari 100 derajat, mengukus, membuat jus, tumbuh dan menggunakan kompor lambat adalah cara memasak makanan dengan lembut yang tidak Anda makan dengan mentah. Ingatlah bahwa Anda memiliki kekuatan untuk mengindividualisasikan diet Anda dan memilih yang terbaik bagi Anda. Biasanya pada makanan makanan mentah kebanyakan, sekitar 75 persen sampai 80 persen dari apa yang Anda makan setiap hari akan menjadi makanan nabati yang tidak pernah dipanaskan di atas 115 derajat Fahrenheit, tapi inilah ruang untuk variasi.
Ganti lemak jahat dengan lemak sehat dan baik. Singkirkan minyak terhidrogenasi dan sebagian terhidrogenasi, lemak trans , minyak kedelai, minyak canola dan minyak nabati. Ganti dengan lemak baik ini seperti minyak zaitun extra virgin, minyak kelapa dingin, mentega yang diberi makan rumput, alpukat dan kacang-kacangan / biji-bijian, yang penting untuk produksi hormon, pencegahan kanker, perkembangan otak, penurunan berat badan, penyembuhan sel dan peradangan yang lebih rendah.
Fokus pada kualitas produk hewani dalam jumlah sedang. Hal ini sangat menurunkan eksposur Anda terhadap pestisida, herbisida, antibiotik dan hormon dalam daging sambil memasok nutrisi penting dan asam lemak seperti asam arakidonat , asam linoleat terkonjugasi dan asam lemak omega-3.
Ganti semua makanan ringan manis dan suling halus. Ini termasuk semua nasi putih, pasta putih, sereal dan roti putih, ditambah pizza, saus / bumbu manis, sup, biskuit, minuman buah, makanan kaleng dan yogurt manis. Sebagai gantinya, telah merendam / menumbuhkan produk biji-bijian (seperti kacang yang tumbuh, roti Yehezkiel atau roti penghuni pertama) secukupnya. Proses fermentasi ternyata biasanya tidak termakan (biji-bijian mentah dan kacang polong) ke dalam makanan yang dapat dimakan. Juga makan buah asli untuk mengobati manis bukan camilan manis.

Anda akan merasa bahwa dengan cara seperti ini, Anda dapat dengan mudah mengonsumsi banyak makanan super seperti buah dan sayuran segar, bibit tumbuh dan kacang-kacangan / mentega kacang, minyak zaitun extra virgin atau minyak kelapa, ramuan segar, jus sayuran segar, sayuran fermentasi. , dan teh herbal jika Anda mau. Plus, Anda akan bisa makan banyak makanan dan merasa sangat puas karena makanan mentah itu besar dan sangat rendah kalori.

Raw Food Diet: Contoh Menu

Pada suatu raw food diet, anda bisa memakan:

Buah dan sayuran
Kacang-kacangan, padi-padian, dan biji-bijian
Bumbu dan rempah-rempah
Polong-polongan
Rumput laut
Susu kelapa

Saat suatu raw food diet mengijinkan beberapa daging, itu biasanya berupa ikan atau unggas. Makanan-makanan mentah bisa diblender, dikeringkan, atau dibuat menjadi jus.

Meski dalam suatu raw food diet 75% dari makanan anda itu seharusnya tidak dimasak, tapi sebagian pergerakan raw food membolehkan beberapa pasta atau kentang rebus.

Jika anda patuh pada raw foods diet, maka akan sulit bagi anda untuk makan berlebihan. Selama makanan itu mentah dan vegetarian, maka tidak ada pembatasan. Anda boleh makan sebanyak yang anda mau, sesering yang anda inginkan.

Berikut ini sebuah contoh diet:

Sarapan: Sarapan khas akan terdiri dari salad buah yang dibubuhi dengan potongan kacang. Jika sebagian produk hewani di ijinkan, anda mungkin boleh memakan yogurt yang berasal dari susu sapi organik.
Makan siang: Campurkan salad anda dengan lentil sprouts, olive oil, dan balsamic vinegar sebanyak yang anda inginkan, plus suatu variasi dari hidangan-hidangan berbasis sayuran.
Makan malam: Soup sayuran, sunflower seed cheese, dan avocado serta sayuran lain, dengan buah sorbet untuk dessert.
Minuman: Air, susu kelapa, atau semua jus buah natural dengan makanan atau snack.